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10 / 10 手工黑糖鮮奶布丁
2013
10
10
02:26
10/10
手工黑糖鮮奶布丁
材料 :(約6個份) 吉利T粉 6g
黑糖 60g
鮮奶油 150g
鮮奶 300g
蛋黃 3顆 作法:
(1)黑糖和吉利T粉加在一起拌勻。
(2)雞蛋3顆取蛋黃就好,蛋白不需要。
(3)將已拌勻的黑糖和吉利T粉,
連同3顆蛋黃加入鮮奶攪拌均勻。
(4)放在瓦斯爐上以小火邊加熱邊輕輕攪拌[BR...
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食譜
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9 / 12 第二次做棉花糖牛奶布丁
2013
09
12
10:09
9/12 第二次做棉花糖牛奶布丁 原來配方:
牛奶 : 250mL(cc)
棉花糖 : 70g 今天配方:
牛奶 : 250mL(cc)
棉花糖 : 55g
牛奶 : 400mL(cc)
棉花糖 : 88g 早上8:20分
將400cc的牛奶倒入碗裏
準備隔水加熱
拿秤量棉花糖至88g 開火隔水加熱牛奶
將棉花糖慢慢放入牛奶融化[...
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食譜
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9 / 5 棉花糖牛奶布丁比例
2013
09
05
19:49
9/5
棉花糖牛奶布丁比例
牛奶 : 250mL(cc)
棉花糖 : 70g
我調整比例
希望別太甜
設定6個保羅瓶內量要70cc
棉花糖設定為60g
70cc*6=420cc
250cc:60g
420cc=100.8g
棉花糖設定為50g
70cc*6=420cc
25...
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食譜
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9 / 5 試作棉花糖可可牛奶布丁失敗
2013
09
05
19:48
9/5
9/4試做的
棉花糖可可牛奶布丁失敗 ~.~
原因是比例放錯了
讓布丁無法成型
材料 :
牛奶 270ml
白色棉花糖 30g
切碎黑巧克力 20g
原來棉花糖功能是替代明膠 ...
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食譜
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9 / 4 試作棉花糖可可牛奶布丁
2013
09
04
19:46
9/4
試作 ~
棉花糖可可牛奶布丁
材料 :
牛奶 270ml
白色棉花糖 30g
切碎黑巧克力 20g
做法 :
1.將牛奶隔水加熱;切碎黑巧克力及
棉花糖切成小塊後一起丟下去
2.不停攪拌到黑巧克力及棉花糖徹底融化即可關火
3.將可可牛奶布丁液用濾網過濾到事先殺菌過的容器中,[...
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食譜
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9 / 3 保羅瓶內量為85 cc
2013
09
03
19:43
9/3
原來我買的保羅瓶
內量為85cc
這樣就可以抓出
要做多少瓶的量 ...
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食譜
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8 / 31 溏心黃金蛋
2013
08
31
19:42
8/31
溏心黃金蛋
材料 ~
滷汁
水 4碗
醬油 1/2碗
醬油膏 1/2碗
冰糖 1大匙
萬用滷包 1個
鴨蛋 15顆
做法 ~
1) 先將滷汁煮滾後, 放涼備用 (滷汁口味要稍微偏鹹)
2) 冷水放蛋, 大火煮滾後, 小火續煮5分鐘
** 煮的剛開始前...
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食譜
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8 / 31 免烤箱的雞蛋布丁
2013
08
31
19:41
8/31
材料 ~
牛奶750g
細砂150g
吉利T粉20g
香草粉少許
蛋黃2~3顆
焦糖部分~細砂糖(煮開後加水25~30g)100g
水70g
吉利T粉5g
苦甜巧克力少許
作法 ~
1.
牛奶加熱後加入細砂與吉利T粉和香草粉攪拌均勻
2.
熄火之後加入2~3顆蛋黃攪拌...
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食譜
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8 / 31 棉花糖牛奶慕斯盆栽
2013
08
31
19:40
8/31
棉花糖牛奶慕斯盆栽
材料 ~
市售白色棉花糖 100g
鮮奶 100g
OREO餅乾 (我用巧克力口味)數片
作法 ~
1.
將棉花糖及鮮奶隔水加熱,一直攪拌至棉花糖融化
2.
倒入杯中冷卻,即可放入冰箱
3.
將OREO餅乾放入保鮮袋中壓碎,然後灑在慕斯上面,
最後插上薄荷葉就...
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食譜
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8 / 29 棉花糖牛奶布丁
2013
08
29
19:37
8/29
棉花糖牛奶布丁
材料 :
牛奶 250ml
白色棉花糖 70g
做法 :
1.將牛奶隔水加熱;棉花糖切成小塊後一起丟下去
2.不停攪拌到棉花糖徹底融化即可關火
3.將牛奶布丁液用濾網過濾到事先殺菌過的容器中,
等待冷卻後放進冰箱冷藏一夜便完成咯
※容器殺菌:將容器用熱水煮...
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