10 / 10 手工黑糖鮮奶布丁

材料 :（約6個份）

吉利T粉 6g
黑糖 60g
鮮奶油 150g
鮮奶 300g
蛋黃 3顆

作法:
（1）黑糖和吉利T粉加在一起拌勻。
（2）雞蛋3顆取蛋黃就好,蛋白不需要。
（3）將已拌勻的黑糖和吉利T粉，
連同3顆蛋黃加入鮮奶攪拌均勻。
（4）放在瓦斯爐上以小火邊加熱邊輕輕攪拌
（不要煮滾），至全部材料溶化。
（5）再加入鮮奶油，持續小火加熱輕輕攪拌，
這時要注意鍋邊稍微冒泡就要馬上關火。
（6）分裝至保羅瓶中，室溫放涼後
再置入冰箱冷藏約半小時凝固成型即完成。

問:
6g大約是幾片吉利T片?

答:
吉利丁片一般是2.5g，
不過廠牌不同重量也會有所差異，
吉利丁片一片 = 2.5g~ 3g 　
= 1/2小匙吉利丁粉；
吉利丁粉1大匙 = 吉利丁片4片＝12g；
吉利丁片30g = 吉利丁粉30g

http://dodocook.com/recipe/38950