5 / 10 九層塔炒蛤礪

5/10

九層塔炒蛤礪

食材~

蛤礪 1斤
大蒜 5-8粒
生薑 1根
辣椒 1根
九層塔 2根
醬油 2-3大匙
米酒 少許
香油 少許
糖 少許
烏醋 少許

作法 ~
1

蛤礪洗乾淨後瀝乾水分,大蒜,薑,辣椒皆切末備用
2

用少許香油中火爆香薑末蒜末,加入蛤礪大火拌炒一下蓋上鍋蓋
3

等到蛤礪7-8成打開後,加入2-3大匙醬油,少許米酒跟糖拌炒
4

等到蛤礪全開後,加入九層塔拌炒.起鍋前加入少許烏醋提香即可.

小撇步

*蛤礪本身就帶有鹽味跟鮮味,所以醬油別一次加太多
**炒這到菜不難但動作要俐落,蛤礪才不會因為炒太久縮水摟..

http://icook.tw/recipes/15507