10 / 24 豆漿棉花糖布丁試作

10/24

昨天下午16:00
我帶著妹妹去菜市場
購買無糖豆漿回來
打算用豆漿試作布丁

前幾天又去旺來新買吉利丁片
打算將棉花糖用量減少
改用吉利丁片取代

吉利丁片
1片2.5g = 180 ~ 200cc鮮奶
我用420cc無糖豆漿
用一片吉利丁片

鮮奶 : 棉花糖
250 : 55
420 :94.4
我四拾五入 = 94

420-200 = 220
棉花糖 94 / 2 =46
我沒有精算用大約值
所以 ....
420cc無糖豆漿
用1片吉利丁片
加上46g棉花糖

吉利丁片用開水泡軟
棉花糖分成小塊
420cc無糖豆漿採隔水加熱
然後加入泡軟的吉利丁片
和46g小塊棉花糖
等全部融化差不多後
關火讓餘溫將剩餘融化完
然後濾掉泡沫

將豆漿棉花糖布丁液倒入事先殺菌過的容器中，
等待冷卻後放進冰箱冷藏一夜便完成咯

※容器殺菌:將容器用熱水煮過後烤乾(或自然風乾)